Различите врсте дестилатора имају значајан утицај на квалитет вина, који се углавном одражава у процесу дестилације, чистоће и укуса вина. Ево неколико уобичајених гринада и њихов утицај на квалитет вина:
Изговорити
Структура и карактеристике
- Изградња: МОНТ се обично израђују од бакра и имају широку базу и издужени врат.
- Метода дестилације: користи се повремене дестилације, односно дестилација се врши у серијама.
- Задржавање укуса: Због његовог дизајна и дистилационог метода, лонац је у могућности да задрже више арозова супстанци, дајући дестилираном алкохолном пићари богату арому и сложени укус.
Утицај на квалитет вина
- сложеност укуса: лонац може задржати више супстанци укуса, дајући алкохолно пиће сложеном арому и укусу.
- Чистоћа: Због карактеристика серијске дестилације, чистоћа вина произведена од потколенице и даље је релативно ниска, али ова "нечистоћа" често може додати укус и дубину до вина.
Непрекидно и даље (кафе и даље)
Структура и карактеристике
- Структура: Континуирани још увек су од нерђајућег челика и имају високу структуру колоне са више слојева перфорираних плоча унутар.
- Начин дестилације: Коришћење континуиране дестилације, дестилација се може извести без прекида.
- Ефикасност: Континуирани још увек имају велику ефикасност и може да дестилира велику количину алкохолних пића у кратком року.
Утицај на квалитет вина
-Сизбедноће: Континуирани још увек производе веће текуће чистоће, јер њихов дизајн раздваја алкохол и друге испарљиве супстанце ефикасније.
- Арома: Пошто континуирани процес дестилације може уклонити више арозова супстанци, алкохолно пиће произведен од стране континуираног дестилерија је релативно лаган и има једноставан укус.
древни још увек
Структура и карактеристике
- Материјали: Древни милови су често направљени од бронзане или друге метала.
- Дизајн: Дизајн је релативно једноставан, обично контејнер са поклопцем и дестилација се постиже гријањем и хлађењем.
- Сврха: Древни још увек коришћени су не само за дестилирање алкохола, већ се такође могу користити за дестилацију других супстанци попут зачина и жива.
Утицај на квалитет вина
-Порити и укус: Ефикасност дестилације и чистоћа древних и даље су релативно ниска, али њихов једноставан дизајн и оригинални материјали могу дати јединствени укус и арому алкохолних пића.
Резимирати
Утицај различитих врста дестилатора на квалитет вина углавном се одражава у чистоћи и укус вина. Лонац и даље може задржати више супстанци за укусе, дајући алкохолно пиће сложеном арому и укусу; Континуирано и даље може да дестилира вишу чистоћу алкохол, али укус је релативно једноставан; Ефикасност дестилације и чистоћа древних и даље нижи, али могу дати вино јединствени укус. Који још увек бирати зависи од профила квалитета и укуса Винемакер жели да постигне.