Облик дестилатора има значајан утицај на укус вискија, углавном се огледа у рефлуксу, кондензацији и интеракцији са материјалом дестилатора током процеса дестилације. Следи детаљна анализа како облик дестилатора утиче на укус вискија:
1, Утицај рефлукса
Облик дестилатора може утицати на рефлукс течности. Рефлукс се односи на процес у коме течност испарава и враћа се у течно стање када дође у контакт са хладнијим деловима пре него што се пара прикупи. Што више пута дође до рефлукса, тело вина ће бити светлије, а укус вина ће постати свежији и елегантнији.
Висок и дугачак дестилатор: као што је дестилатор који користи Грејнџер, а који може да достигне и до 5,14 метара, овај дизајн омогућава више времена да се алкохолна пара одвоји од нечистоћа, што резултира лакшим и финијим сакупљеним ликером.
Кратки и чврсти дестилатори: као што је МцЦарранов дестилатор, који је мали и обликован као лук, овај дизајн чини процес путовања алкохолне паре краћим и рефлуксом нижом, тако да је оригинално тело алкохолног пића обично грубље, јаче и сложеније.
2, Утицај кондензације
Облик дестилатора такође може утицати на процес кондензације, што заузврат утиче на укус вискија. Током кондензације, пара се хлади и кондензује у течно вино у кондензатору.
Лин угао руке: Лин крак је део који повезује дестилатор и кондензатор. Када је угао Линине руке нагоре, „траг“ паре је дужи, а тежа пара има могућност да се врати у дестилатор и повећа рефлукс, чиме се добија лакши ликер. Попут Грејнџеровог дестилатора, угао Линовог крака је нагоре, чинећи тело вина елегантнијим.
Облик кондензатора: Облик кондензатора такође може утицати на ефекат кондензације. Уопштено говорећи, кондензатор има глатку унутрашњост и велику површину, што погодује равномерној кондензацији паре, што резултира вискијем са конзистентнијим укусом.
3, Интеракција са материјалом дестилатора
Главни материјал за дестилатор је бакар, који може да пречисти вишак сулфида, смањи непријатне мирисе и укусе као што су гума и месо. Облик дестилатора може утицати на површину контакта и време контакта између паре и бакра, што заузврат утиче на укус вискија.
Дестилатори са великом површином, као што су дестилатори са широким вратом и у облику лампиона, имају велику површину и снажну интеракцију између паре и бакра, што резултира чистијим дестилованим ликером и израженијим воћним укусом.
Дестилатори са малим површинама, као што су уски и мали, имају мањи контакт између паре и бакра, што резултира богатијим и разноврснијим укусом дестилованог ликера.
Укратко, облик дестилатора утиче на укус вискија утичући на рефлукс, кондензацију и интеракцију са материјалом дестилатора. Различити облици дестилатора дају вискију различите личности, душе и животе. Због тога је одабир одговарајућег облика дестилатора кључан за добијање жељеног укуса при кувању вискија.