- Пот стилл (твин стилл) без колоне
- Парно грејање
- Нето капацитет пуњења лонца: 10000 +7000 лтр каша
- Батцх систем
- Производња жестоких алкохолних пића поступком дестилације
- жестока пића: сингле малт виски
- Бакарни шлем
- Бакарни кондензатор, цевасти тип, са улазом и излазом расхладне воде
- Цип систем за чишћење
- Контролна кутија
Виски од шкотског слада се обично дестилује два пута, а повремено и три пута, користећи серијску дестилацију у дестилацијама од бакра. Обично можемо да користимо дупле лонце да завршимо једну рунду, то јест, мировање и алкохол.
Током последње дестилације, једињења са најнижом тачком кључања која се називају глава, прво прокључају. Затим долазе срца, па репови, остављајући течност која се зове истрошени талог у мировању. То је срце које се сакупља и одлежава да постане виски.
Дистиллинф процес
Процес дестилације у лонцу је познат као шаржна или дисконтинуирана дестилација, јер се може дестиловати само једна по једна серија. На крају дестилације, бакарни дестилатор се мора испразнити и пажљиво очистити пре него што се може поново напунити следећом серијом прања или ниских вина.
Током прве дестилације у апарату за прање, хемијска једињења и ароме укључујући алкохоле, киселине и естре се одвајају од преостале мешавине остатака квасца, воде и других нечистоћа. Процес почиње када се температура у апарату за прање приближи 78 степени Ц, тачки кључања алкохола за пиће, етанола, главне компоненте за прање уз воду. Како се ова ферментисана течност загрева, алкохоли и друга једињења испаравају, подижу се до самог врата лонца, пролазе кроз лабудов врат и следећу линију и коначно стижу до кондензатора. Овим се постиже концентрација ферментисане течности од почетне око 7-8% АБВ до просечне између 20% и 25% АБВ која је сада позната као ниска вина. Жестока се сакупља у одговарајуће названој посуди за ниска вина.
Први и последњи низ из претходне друге дестилације, познатији као предњаци и финте, се затим додају ниским винима у пуњач за финте. На тај начин рециклирамо сав заробљени етанол и доводимо низак садржај алкохола у вино до око 28-30% АБВ. Ова комбинација се затим додаје у други 'спирит' и поново дестилује.
Овде се, за разлику од дестилата, где се сакупља сав дестилат, алкохол и даље сакупља у фракцијама. Високоалкохолни и делимично токсичан први дестилат који се зове глава или предњаци усмеравају се, путем безбедног за алкохол, у пријемник финтова и предњих удараца. Следећа серија мирног средњег реза или срца је нова врста која ће постати виски. Како се ово заврши и АБВ поново почне да се спушта, прави се коначни рез и финте или реп се поново усмеравају у пријемник финтова и предњих снимака, спремни за додавање у следећу серију ниских вина. У случају троструке дестилације би се користио међупроизводни дестилатор, са практично идентичним процесом.
Газирана алкохолна пића, која има далеко мање воде и других нежељених једињења која се издвајају у ниским винима, обично је знатно мања од дистигациона.
За укус добијеног вискија током процеса дестилације првенствено је одговоран посебан облик лонца. Дугачак, витак облик производи меки, чисти алкохол, док кратка, компактна посуда и даље производи јак, интензиван укус. Интензитет загревања је такође важан за укус. Ако загревате веома јако, много пратећих материја и фузелних уља се избацује из прања. Виски сигурно неће испасти тако глатки као виски који се полако загрева. Типичан нормалан и пажљив процес дестилације траје неколико сати (4 до 8 сати) у алкохолу.
Тхе Пројецт Цасес ОФ ЗЈ Стилл
По закону, шкотски виски мора да сазрева у бачвама најмање 3 године и један дан. Јефтиније мешавине ретко сазревају дуже од минималног периода. Сингле малт виски обично сазрева 10 година или дуже. Ретко се могу наћи сингле малт вискији који су краће сазревали. Веома добри сингле малт вискији сазревају дуго 12 до 21 годину. Углавном се чувају у храстовим бачвама, јер је само храст прозрачан и довољно издржљив.
Popularne oznake: алембички бакар, произвођачи, добављачи, фабрика у Кини
|
Ставка бр. |
ЗЈС{0}} и 7000Л |
|
Назив производа |
10000Л & 7000Л шкотски виски |
|
Тип |
Пот стилл |
|
Радни капацитет |
10000Л + 7000Л, прилагодљиво |
|
Материјал |
Црвени бакар ТП2, СУС304 |
|
Димензије |
Пречник лонца: 3300 мм +2800 мм, дужина главе: 8600 мм |
|
Дебљина |
Лонац 8мм (једнослојни), остали делови 5мм |
