Конфигурације дестилерија и духови које производе
Као што каже: "Све почиње пивом и завршава се са јасним." Дестилери су креативна гомила, а често видимо да дестилери почињу са стандардном конфигурацијом, а затим је модификују на основу оперативних потреба или преференцијама укуса. Да, на тржишту постоји широк спектар опреме. То се каже, постоје неке конфигурације дестилирања које су стајале тест времена и сада су спајали у производњи духова светске класе.
Ови још увек се користе за производњу проведеног пива, вина или нешто јаче ферментиране житарице за бурн утрошено. Ови ферментирани потрошени зрна обично су између 7-11% алкохола по запремини (АБВ). Све ове конфигурације, заједно са вешћу дестилатора, одређују укус потрошених зрна. Потрошена зрна одвојена је и коришћена у коначном производу. Често потрошени зрна од неколико дестилација спојени су да би створили "нови дух". Ова мешавина је бачва. Проведени зрна и репови се сигурно одбацују, рециклирају за следећу дестилацију или се користе за потрошне производе.
Конфигурације и компоненте: Сви следећи системи дестилације имају извор топлоте који загрева потрошене зрнате за уклањање алкохола као паре. Сви користе кондензатор који ће кондензовати пару алкохола у течност.
Пот је и даље: Пот је ипак најстарија врста конфигурације. Пот сени су серијски процес и обично се користе за пир, пуни слаб виски виски, мезцал, ракија, тамну рум и ирски виски. На пример, опрема за бристицу за виски виски укључује машу са масним дно, ферментацијским резервоарима, ферментацијом и даље за грубо почетно одвајање ниског алкохола, духом још увек за подизање алкохола и духа. Дестилера користи дух, да одвоји алкохолне фракције одвојене током процеса дестилације: главе, срца и репова. Ова конфигурација такође има кондензатор да конвертира алкохол из гасне фазе у течну фазу. Обично традиционални виски виски виски користи "филтрирани дух", који је вријеђа која филтрира Ворт из слада, баш као и у индустрији пива. Дух је ферментиран око 72 сата, а затим дестиловано.
Класична перишта за прање и дух је спорија и има мање ефикасних раздвајања од ступаца слијена; Међутим, они дају коначни дух сложенији профил Цонгенера (компоненте за укус). Након почетног дестилације за прање лонца, коначни дух је обично око 25% АБВ. Спирит још увек се користе за даље одвојене жељене једињења арома и арома и доносе коначни дух на око 75% АБВ. Главни разлози за неефикасност овог система су повећано време боравка у ипак, повећаној потрошњи енергије и неадекватно одвајање конгенера узроковано двоструком дестилацијом, што смањује целокупни принос. Пивари који користе ове системе који жртвују укус за ефикасност сваки дан.
Континуирани стубови: Како име подразумева, ови стубови су дизајнирани да се континуирано храните Леес и дају дух високог алкохола на крају двостепене колоне. Двостенана ступац делује у циклусу док користите свежу паре за напајање процеса дестилације и пречишћавање духа. Континуирани ступац делује употпуњавањем дестилације Леес и дестилацијом духа видимо у лонцу још увек у једном. Континуирани још увек су подељени у два одељка: стриптизета (или анализатор) који се користи за грубо одвојено алкохол из храњених зрна и пресек, који се користи за фино засебљење етанола и других хомолога. Сваки одељак још увек састоји се од низа ладица, као што је приказано на слици испод. Док се паре креће горе, свака лежишта делује као независна мала дестилациона јединица, непрекидно повећава садржај алкохола. Дистилер може да контролише својства производа подешавањем којим је полицајци извучен пре него што уђе у кондензатор. Ове јединице имају висок излаз и висок садржај алкохола и углавном се користе за производњу неутралних духова за производе као што су вотка и џин. У поређењу са традиционалним лонцима, ови још увек захтевају мање застоја за чишћење. Они су прави радна линија индустрије неутралног духа зрна.
Хибрид Стиллс: Хибридни лонац још увек фаворизују многе занатске пиваре. Комбинује предности лонца и колоне и даље за максималну флексибилност. Обично, сви ферментирани кашици улазе у мир; Ово се назива "зрно и даље". Ступони у овим још увек раде на исти начин као и континуирани стубови повећањем садржаја алкохола, али свака плоча се обично може отворити или затворити, омогућавајући винЕМакер-у да контролише квалитет духа раздвајајући мање или мање конгенера.