Резервоар за ферментацију од 500 галона

Ферментори који се користе за дестилацију могу увелико варирати од најосновнијих посуда са једним зидом са отвореним горњим делом до затворених посуда са конусним дном са изолацијом, облогом и мешалицом. Дозволите нам да вам помогнемо да одлучите који тип ферментора ће најбоље одговарати вашој дестилерији и буџету.

Хоп порт

360º ЦИП лопта за прскање

Вишезонске гликолне јакне

Сви мерачи и сонде за температуру су стандардни

Вентил за узорке

Дизајнерски притисак: унутрашњи резервоар {{0}}.15МПА, омотач 0.3МПА

Вентил за смањење притиска: 0.15МПА

Рацкинг арм

Доступни су вертикални, наслагани или хоризонтални резервоари

Доступни су отворени, затворени атмосферски или конусни резервоари

Већина дестилерија преферира затворени стил ферментора. Атмосферски ферментори се најчешће користе у сврхе дестилације. Миксери се могу користити на резервоарима за ферментацију зрна који се користе за бурбон, раж и други виски.

ЗЈ-ГС стандардни ДФВ има дно посуде уместо конусног дна и довољан је за прање без зрна. Они такође раде за кашу са зрном, али могу оставити неке заостале чврсте материје на дну које је обично лако испразнити цревом. Као и Цоницал Унитанк ДФВ, они имају опционе мешалице и јакне за хлађење са гликолом са регулаторима температуре. Сви ЗЈ-ГС ДФВ имају одводну цев од 3'' како би се осигурало да чврста зрна никада не запуше цев током преноса каше, одзрачну цев са вентилом за отпуштање притиска (ПРВ), ЦИП кугле и цевоводе и приступне отворе без сенке како би се осигурала потпуна ЦИП покривеност.

Величина: Величина резервоара за ферментацију може варирати у зависности од обима производње и захтева дестилерије. Могу се кретати од мањих капацитета за занатске дестилерије до већих капацитета за комерцијалне операције.

Контрола температуре:Резервоари за ферментацију су опремљени расхладним јакнама или системима за контролу температуре за одржавање конзистентне и контролисане температуре ферментације. Ово је важно за контролу активности квасца и стварање жељених укуса.

Изолација и облагање:Изолација се може додати на спољашњост резервоара како би се смањили губици енергије. За покривање изолационог слоја додаје се декоративна спољна облога од нерђајућег челика. Изоловани резервоар се често назива посуда са двоструким зидом због додатног слоја облоге.

Управљање квасцем: Резервоари за ферментацију могу имати карактеристике за размножавање квасца, као што су отвори за додавање и уклањање квасца, или уграђене мешалице за одржавање квасца у суспензији и промовисање ефикасности ферментације.
 

Очистите на месту: Затворени резервоари често имају ЦИП распршивач унутар резервоара. Ово омогућава лако и санитарно чишћење унутрашњости посуде.

Миксери и пумпе: Миксер може помоћи у процесу ферментације. За повремено окретање ферментора може се користити и рециркулацијска пумпа.

Улазни и излазни портови: Резервоари за ферментацију имају прикључке за додавање ферментабилне течности ( сладовине ) из посуде за кашу и уклањање ферментисане течности ( испирање ) . Ови прикључци обично укључују вентиле и спојеве за контролу и флексибилност.

Манваи: Резервоари за ферментацију често имају бочни или горњи пролаз за праћење процеса ферментације, узимање узорака и чишћење.

Ваздушна брава или систем за издувавање: Резервоари за ферментацију су опремљени ваздушном комором или системима за издувавање како би се омогућило ослобађање угљен-диоксида произведеног током ферментације, а истовремено спречава улазак загађивача.

Мерач нивоа: Резервоари за ферментацију могу имати индикаторе запремине или мерне уређаје за праћење нивоа течности током ферментације.

Резервоари за ферментацију играју кључну улогу у производњи вискија омогућавајући квасцу да претвори шећере из каше у алкохол, производећи прање. Укуси и ароме развијене током ферментације значајно доприносе коначном карактеру вискија.

Посуде за ферментацију пива, иначе познате као ферментори или ФВ, одувек су били суштински део чак и најскромнијих кућних операција – и имају прилично важну улогу у вашој пивари.

Ове посуде су места где се сладовина држи док ферментира у пиво. ФВ треба да омогући лако испирање квасца на крају процеса.

Неки би могли рећи да се ту дешава магија!

Технологија која се користи за посуде за ферментацију значајно је напредовала у последњих 50 година. Временом су се веома разликовали – скоро све што може да задржи течност може бити потенцијални ферментатор!

Ових дана користимо цилиндричне резервоаре јер елиминишу потребу за премештањем пива док је у процесу. Ово мења игру у погледу квалитета пива, времена процеса, коришћења простора и економичности производње.

Такође се лако чисте – и омогућавају оптимизоване обрасце протока

Кључна ствар коју треба приметити код ваших ФВ је – повећањем капацитета ферментације, ви ефикасно повећавате свој капацитет за припрему пива.

Ваше посуде за ферментацију су генерално најскупљи део већине пиварских операција. Саветујемо нашим клијентима да размотре ствари које ће вероватно бити позициониране у подруму како би дизајнирали подрум који је ефикасан, практичан, флексибилан и исплатив.

Сада када разумемо важност и предности посуда за ферментацију, хајде да истражимо опште кораке укључене у ферментацију помоћу посуде за ферментацију:

1. Санитизација и припрема

Пре почетка процеса ферментације, кључно је осигурати да је посуда за ферментацију темељно очишћена и дезинфицирана. Овај корак помаже у уклањању свих потенцијалних загађивача који би могли да ометају ферментацију. Користите средство за дезинфекцију хране и пратите упутства произвођача да бисте правилно дезинфиковали посуду, укључујући све површине и све додатке или опрему која ће доћи у контакт са течношћу за ферментацију.

2. Додавање састојака и стартер културе

Пажљиво додајте одабране састојке у посуду за ферментацију. Ово може укључивати воће, поврће, житарице или било коју другу ферментабилну супстанцу. Уверите се да су састојци чисти и без било каквог кварења или оштећења. Ако користите стартер културу, као што су квасац или бактерије, пратите упутства дата за одговарајућу количину и начин инокулације. Овај корак помаже да се покрене процес ферментације увођењем жељених микроорганизама.

3. Печаћење посуде

Након додавања састојака и стартер културе, добро затворите посуду за ферментацију. Сврха заптивања је стварање контролисаног окружења за ферментацију уз спречавање уласка загађивача. У зависности од типа посуде за ферментацију, ово може укључивати коришћење херметичког поклопца, блокаде за ферментацију или било ког другог погодног механизма за заптивање. Уверите се да је заптивање чврсто и да спољни ваздух или нежељени микроорганизми не могу да уђу у посуду.

4. Праћење напретка ферментације

Поставите запечаћену посуду за ферментацију на погодно место са константном температуром и минималном изложеношћу светлости. Различити процеси ферментације захтевају специфичне температурне опсеге, тако да је неопходно одржавати одговарајућу температуру за жељене микроорганизме. Редовно пратите напредак ферментације посматрајући све визуелне промене унутар посуде, као што су мехурићи или пена, промене боје или формирање седимента. Ако користите ваздушну комору, посматрајте њену активност, јер она указује на ослобађање угљен-диоксида произведеног током ферментације.

5. Узорковање и дегустација

Током процеса ферментације, корисно је узорковати и пробати течност за ферментацију како би се проценио њен напредак и развој укуса. Када ферментација достигне жељену фазу, као што је циљни ниво киселости или жељени профил укуса, можете користити дезинфицирани прибор или пипету да извучете мали узорак за процену. Обратите пажњу на арому, укус и текстуру производа. Овај корак вам омогућава да процените напредак ферментације и утврдите да ли је завршена или захтева даље старење или прилагођавања.

Пратећи ове кораке, можете ефикасно ферментирати одабране састојке у посуди за ферментацију, осигуравајући контролисан и успешан процес ферментације. Не заборавите да одржавате чистоћу, пратите напредак и узоркујете производ да бисте постигли жељене укусе и квалитет у вашем финалном ферментисаном производу.

Popularne oznake: Резервоар за ферментацију од 500 галона, произвођачи, добављачи, фабрика у Кини од 500 галона