Машина за прављење вотке

 Дестилати за лонце су заслужни за уочљив ефекат заокруживања и додавања карактера, тако да није случајно што многе „бутичке“ вотке као што је Кетел Оне укључују дораду лонца као део свог производног процеса.

 Дестилацијом прања (пива) у лонцу и даље се производи течност са садржајем алкохола од око 21% алкохола по запремини. Накнадне дестилације у лонцу могу се користити за повећање јачине дестилата на 70% алкохола по запремини и управо тако се прави виски од слада до данас. Водка се такође некада правила на овај начин, али 70% алкохола значи да има 30% нечистоћа и иако је то у реду, чак и пожељно у духу који ће се омекшати одлежавањем најмање четири године у храстовим бачвама, овај процес би дао прилично груба вотка.

 Модерна фракциона дестилација у колони и даље може да произведе алкохол до 95,6% алкохола иу доба када се вотке хвале због њихове „чистоће“ и „чистоће“, тако да се у производњи вотке обично користе колонске дистилације ове или оне врсте. У раној производњи вотке, пре проналаска колоне, коришћене су различите методе филтрације у покушају даљег пречишћавања дестилата.

 Довршавање већ веома чистог дестилата у бакреном лонцу и даље помаже да се добије мекши, неки кажу 'глаткији' дестилат. Бакар од којег се праве дестилете игра хемијску улогу у овом процесу јер делује као катализатор за промоцију формирања естара који дају пожељне воћне ноте духу. Бакар такође пожртвовано реагује да уклони нежељена једињења сумпора - то су она која миришу на ударене шибице, одводе, покварена јаја, прдеће и купус - од којих ништа не чини привлачну вотку.

 Бакар помаже да се ова непријатна мирисна једињења сумпора претворе у бакар сулфат који се лако уклања (УС Цоппер Сулфате) и со бакра (ЦуСО4•5Х2О). Бакар сулфат (када је у форми пентахидрата) је јарко плаве боје и приликом посете дестилерији често се могу видети плаве наслаге на проточној цеви из кондензатора (или унутар сефа за алкохол). Дестиле се с времена на време чисте благим каустичним растворима да би се уклонили сулфати.