1500 литара Цоппер Рум Стилл

- шерпа за рум (са бочном колоном)
- Грејање на пару (са грејном кошуљицом)
- Нето капацитет пуњења лонца: 1500 л каше
- Батцх систем
- Производња жестоких алкохолних пића поступком дестилације
- Алкохолна пића: рум
- Бакарни шлем
- СУС304 ботаничка корпа
- бакарни стуб, 16 плоча
- СУС304 рум тхумпер
- СУС304 кондензатор, цевасти тип, са улазом и излазом расхладне воде
- Потпорни сталак
- Резервоари за прикупљање, 3 ком
- Контролна кутија

 Рум се прави од меласе, сока од шећерне трске, сирупа од шећерне трске или чак од шећера од трске у зависности од тога где се налазите у свету.

 

 На ово питање је лакше одговорити. Јер, једном речју, то је шећер. (Иако има нешто више од тога...) Да бисте направили шећер који ставите у шољу чаја, кораци укључују дробљење шећерне трске, вађење сока, а затим кување да бисте добили те дивне мале беле кристале укуса . Погледајмо мало ближе то путовање...

 

 За рум се примењује исти процес дробљења и млевења шећерне трске да би се добио сок. Сам овај сок се, међутим, може користити као сировина за следећу фазу прављења рума (ферментације). Најчешће се сок од шећерне трске користи за прављење 'рхум агрицоле'. Овај стил је настао у француским карипским земљама (отуда и правопис, то није грешка у куцању) као што су Мартиник и Гваделуп. Други пример је цацхаца, укус бразилске плаже (оле, итд.).

 Такође можете филтрирати и испарити сок од шећерне трске да бисте направили сируп/мед од шећерне трске, што је још један пример сировине рума. Наставите са процесом производње шећера и следећи корак је да га скувате, а затим у центрифуги одвојите кристале сировог шећера од густог, лепљивог, црног остатка сличног пахуљици. Овај нуспроизвод се зове меласа, сировина која се ферментише и затим дестилује да би се створила већина рума.

 

 У ствари, овај процес одвајања кристала шећера и меласе обично се одвија неколико пута, стварајући различите степене шећера и меласе. Штавише, како индустрија шећера постаје ефикаснија, то врши притисак на квалитет меласе који је потребан за индустрију рума.

 

 Рум се такође може направити од смеђег шећера (или још рафинисаног белог шећера), иако нису све ове опције доступне сваком произвођачу у зависности од њихове локације широм света, а да не помињемо карактеристике и стил који желе да створе.

Због разноврсности рума који се прави широм света, у Гвајани ће се користити све врсте дестилата из лонца, стуба и хибрида, чак и дрвених. Дестилерија Диамонд, на пример, има три дрвена дистилерија: Порт Моурант дупли дрвени лонац, Версајски једноструки лонац и Енморе дрвени кофеи и ове домаће шуме су у интеракцији са алкохолним шећерима који, када се комбинују са огромним рефлуксом из бакарне колоне које има, ствара робустан, веома укусан и ароматичан класичан дестилат у Демерара румовима.

Методе дестилације такође зависе од тога који стил рума правите и где га правите. Они ће заправо направити неколико дестилата, који се зову марке или маркице, који ће варирати од лакших, који ће обично бити направљени кратком ферментацијом и дестилацијом у колони, до тежих створених са дужим временом ферментације и потенцијално дестилатима. Агрицоле румови се обично производе у мулти-колонама, или у комбинацији посуде и колоне на француским карипским острвима. Смјелији, забавнији румови попут оних које налазите на Јамајци обично се праве у традиционалним лонцима.

Међутим, већина дестилата са румом користи реторте. То су бакарне посуде које садрже остатке високог и ниског вина из претходне дестилације како би се створиле додатне ароме, постигла висока АБВ и осигурала ефикасна дестилација из једног процеса, прикупљајући што је више могуће „доброг“ алкохола кроз додатну ректификацију. реплика доноси. Величина реторте и запремина вина која се пуни кроз реторту одређују колико се топлоте губи из система кроз зрачење, а ово заузврат утиче на то колико се рефлукс ствара. Већа реторта са мањим пуњењем ће резултирати више хлађења, што значи више рефлукса. Мања реторта са већим пуњењем ће довести до мањег хлађења, дакле мањег рефлукса.

Рум је изузетно разнолико пиће са утицајима из целог света. Било да га зовете рум (енглески), Рхум (француски) и Рон (шпански), лонац за топљење Кариба направио је овај дух оним што данас познајемо и волимо. Због различитих утицаја, постоји неколико дивних схватања духа и начина на који га можете направити. Бели рум је бистре боје где златни рум задржава боју од процеса старења.

У овом случају, бела не значи неостарела, она описује боју саме течности. Неколико комерцијално доступних белих рума одлежава се, а затим се филтрира да би се уклонила боја. Постоји велика шанса да је ово фактор који доприноси зашто ваш рум нема исти укус као комерцијални рум који покушавате да реплицирате код куће. Зачињени рум се прожети зачинима након дестилације и представља своју категорију. Агрикол је другачија ознака која користи свеж сок од трске уместо меласе. Укус је веома различит и може имати више травнатих, биљних нота од рума направљеног од меласе, који обично имају више карамелних нота у профилу укуса.

Још једна велика разлика је квалитет меласе и/или шећера који користите. Меласа је традиционални извор шећера за произвођаче рума као начин за рециклирање. Меласа је нуспроизвод процеса рафинације шећера и како је технологија напредовала, у меласи остаје све мање и мање заосталог шећера у поређењу са пре неколико година. Да бисте добили профил укуса, можда би имало смисла додати сирови шећер или смеђи шећер како бисте квасцу дали више за јело и учинили ваш коначни дух укуснијим. Постоји неколико различитих врста меласе и све су рафинисане на различит ниво и имају различит садржај хранљивих материја. Блацкстрап меласа је најјефтинија, али ће јој требати највише доданог шећера да би била укусна. Меласа која се купује у продавници треба да има много већи садржај шећера од црне траке, тако да јој можда неће бити потребан додатни шећер. Коју год меласу да одаберете, уверите се да није сумпорисана или у супротном квасац неће бити срећан, а несрећни квасац ће довести до непривлачног укуса који ће се појавити из дестилата.

 Када се ферментација заврши, потребно је дестиловати рум.

 

 Постоји много опција за овај процес, од континуиране дестилације, дестилације на колони или у лонцу, да споменемо само неке.

 

 Можете одабрати шерпу како бисте задржали што више укуса у румовима. Колонски дисти су одлични за прављење вотке или жестоких пића која захтевају чишћење или неутралнији укус, али код тешких рума и вискија све је у вези са укусом као што је Хонеи Рум.

 

 Кухиња се загрева тако да рум изнутра прокључа. Алкохол кључа на нижој температури од воде, тако да би се он први претворио у гас и ушао у врат апарата. Ово се затим охлади, а алкохол се поново претвори у течност, да се све скупи у посуде испод.

 Можете да урадите двоструку дестилацију где се први део назива одвајање. Ово уклања сав алкохол из прања рума и покреће се што је брже могуће.

 

 Произведено жестоко пиће назива се ниска вина. Ово је 30% АБВ и дефинитивно није погодно за пиће јер још увек садржи све гадости, као што је метанол.

 

 У течности која је остала у и даље нема алкохола. Зове се дундер и испумпава се напоље у наше резервоаре за дундер где се бактерије и дивљи квасац могу хранити последњим остацима шећера и ми то можемо поново да употребимо за наше следеће прање рума.

 

 Када се сво првобитно прање рума заврши и претвори у ниска вина, можемо започети другу дестилацију.

Спирит Рун

Ово се изводи полако и пажљиво и потребно је око девет сати да се заврши.

Температура и АБВ се стално мере и као и раније алкохол расте и хлади се.

Први дух на који наилази су предњаци. Предњаци су прве паре које прокључају током дестилације, обично садрже једињења као што су ацетон, метанол и испарљиви алдехид. Дестилерије увек одбацују предзнаке и никада не дозвољавају да буду део коначног производа.

Следеће су главе

Могу да садрже нека непожељна, али не и штетна једињења и непријатне ароме. Ми их додајемо у Предњаче за средства за дезинфекцију руку. Када почнемо да се приближавамо срцима, користимо нос и укус, сазнање када треба да пређемо са главе на срце је нешто што се учи кроз праксу и искуство, иако можете користити температуру и абв као мерило. Када производимо наше тамне румове, ми почињемо да срце ради рано сакупљајући више главица у наш готов производ и улазимо дубље у репове како бисмо прикупили што више укуса, док бели и златни румови које узимамо касније остављају чистији дух.

Када су срца комплетна, почињемо да прелазимо у репове.

Репови су завршни део дестилације и садрже неке биљне непријатне ароме. Они се такође обично одбацују, међутим, захваљујући тим паметним научницима и њиховом открићу уља рума, задржавамо део репова и додајемо их назад у следећу вожњу, ова уља рума су тешка по укусу и исцуриће у срце стварајући рум са снажнијим укусом.

Када се наша срца сакупе, време је да се покажу до доказа и старости.
 

Фокус истраживања и развоја:

1. Побољшање технологије рада опреме у процесу пиварства и дестилације
2. Аутоматизација производне линије трансформације и техничка примена
3. Евалуација, реконструкција, производња, промоција и демонстрација научних и технолошких достигнућа

Зашто изабрати нас?

1. Са више од 10 година искуства у опреми за занатску дестилерију и пивару, имамо професионални тим за истраживање и развој, квалификован производни тим, искусан продајни тим и свеобухватну услугу након продаје.
2. Фабрика директно, конкурентнија цена, преферира дугорочну везу
3.Сертификат: ИСО, ЦЕ, УКЦА су доступни за опрему, а доступни су и АТЕКС, ИЕЦЕк, ЦСА, УЛ сертификовани мотори.

Popularne oznake: 1500 литара бакар рума и даље, Кина 1500 литара бакар рума и даље произвођачи, добављачи, фабрика