- Још лонац за џин
- Грејање на струју (са грејном кошуљицом)
- Нето капацитет пуњења лонца: 300 л каше
- Батцх систем
- Производња жестоких алкохолних пића поступком дестилације
- Алкохолна пића: џин
- Бакарни шлем
- Сус304 корпа за џин (за инфузију биљака)
- Бакарни кондензатор, цевасти тип, са улазом и излазом расхладне воде
- Потпорни сталак
- Контролна кутија
Прављење џина последњих година проналази све више поклоника.Међутим, не постоји само један метод како да се направи џин, а не само једна врста џина. Џин је алкохолна пића ароматизована бобицама клеке (Јуниперус цоммунис) или екстрактом клеке и другим биљем, иако укус клеке мора да остане преовлађујући. Пољопривредни алкохол из житарица се обично користи за џин. Минимални садржај алкохола у готовом џину је 37,5% АБВ.
Обично постоје три начина да се направи џин. То је мацерација, парна инфузија и намакање без дестилације. Овде ћемо углавном описати како ће се џин направити мацерацијом и инфузијом паре.
Мацерација
Биљни производи џина као што су клека, коријандер, коре цитруса, корен анђелике, корен ириса, кардамом и касија, натопљени су јаким алкохолом у лонцу неко време. Могу се потопити у другу посуду, а затим упумпати у дестилатор, али пумпа мора бити у стању да рукује чврстим материјама.
То је често један дан, али може варирати у зависности од дестилерије.
Биљке се могу оставити целе или исецкане или у праху. Финије уситњени ботанички производи ће резултирати већом екстракцијом једињења присутних у том ботаничком препарату. Ово може изгледати као једноставан задатак. Ако немам довољно одређеног укуса, само ћу га упрашити како би алкохол могао да приступи веома великој површини. Међутим, ботаника често није иста до краја. Семе може имати одређени укус на спољашњој кожи семена и сасвим другачији укус изнутра ако је самлено. Замислите ово као наранџу. Споља се веома разликује од унутрашњости. Ако семе не упрашите у прах, већина екстракције ће доћи из спољашњег слоја. Ово резултира неограниченим комбинацијама џинова!
Након што су биљни производи џина натопљени или "натопљени" јаким алкохолом. Кутија се загрева. Алкохол и једињења екстрахована из биљака пренеће се као пара у кондензатор, који једноставно хлади гас, назад у течност.
Ево га! Џин направљен методом мацерације.
Парна инфузија
Уместо потапања ботаничких производа у јак алкохол као у методи мацерације, ботанички производи се стављају у неку врсту посуде ИЗНАД алкохола у дестилату. Кухиња се загрева, а алкохолна пара ће проћи кроз ботанике, екстрахујући неку арому, пре него што се пошаље у кондензатор да се поново охлади у течност. Ово је метод који користи Бомбаи Саппхире (и друге дестилерије га користе!).
Контејнер може бити специјална полимерна мрежаста кеса која се окачи унутар прегалача, не додирујући течност, или може бити метална посуда напуњена ботаничким састојцима која је спојена са котлом за мировање металном цеви.
Инфузија паре даје другачији укус од мацерираног џина. Прво, температура је нижа, па се ботанички производи мање "кувају", што није нужно добро или лоше, само другачије. На пример, температура у мирном котлу може бити 85 степени Ц, али гас који кључа и пролази кроз биљке биће на нижој температури.
Метода дестилације
Трчање за скидање:
За вашу прву дестилацију (одстрањевање), препоручујемо коришћење система за рефлукс дестилацију као што је Т500 Дестиллинг Систем или Аир Стилл Про. За ваш поступак уклањања сакупите сав свој дестилат у велику посуду за сакупљање, сакупљајте док алкохол не буде на 30% АБВ. Напомена: Молимо погледајте упутство за употребу ваше јединице за дестилацију за детаљна упутства о дестилацији вашег алкохолног пића.
Након прве дестилације, разблажите алкохол на 40% АБВ, можда ћете желети да филтрирате алкохол кроз систем филтера од угљеника да бисте га исполирали за глаткији укус.
Ботаничка стаза:
Сада сте спремни за дестилацију ботаничке инфузије. За другу дестилацију (ботанички рад), препоручујемо коришћење система за дестилацију у лонцу као што је Алембички дестилациони систем. Напомена: Молимо погледајте упутства за употребу ваше јединице за дестилацију и ботаничку корпу за детаљна упутства о дестилацији вашег алкохолног пића.
Прво прикупите предзнаке користећи препоруке у упутствима вашег система за дестилацију. Овај одељак садржи најштетнија једињења присутна у прању и треба их одбацити.
Затим сакупите главе. Главе садрже доста компоненти ниже тачке кључања, као и етанол. Као водич, главе су алкохолне изнад ~65% АБВ. Сакупите их у засебне мале тегле и уредно их означите. Када се дестилација заврши, одлучите да ли су погодни за коначну алкохолну напитку када мешате главе и репове у одељак срца.
Време је да почнемо да сакупљамо срца. Срца сакупљена усред шпиритуса су најбољи део жестоког пића и чиниће основу за стапање након што се дестилација заврши. Као водич сакупите свој дух од ~65% АБВ до ~40% АБВ. Ово се може сакупити у једну већу посуду.
Затим сакупите репове у засебне тегле, стављајући их на страну када се напуне, баш као што је учињено приликом сакупљања глава духа. Сакупите алкохол од ~40% АВ до ~30% АКТ.
Преостали алкохол испод 30% АБВ обично није погодан за сакупљање због веће количине биљних уља. Завршите своју ботаничку трку када вам дух напољу падне испод 30% АБВ. Прозрачите своје резове 24 сата пре него што пређете на блендање.
Popularne oznake: производња џина, произвођачи, добављачи, фабрика у Кини
|
Ставка бр. |
ЗЈС{0}}Л |
|
Назив производа |
300Л џина за прављење мировања |
|
Тип |
Још лонац (са корпом за џин) |
|
Радни капацитет |
300Л, прилагодљив |
|
Материјал |
Црвени бакар ТП2, СУС304 |
|
Димензије |
Пречник лонца: 920 мм, дужина: 2350 мм, висина: 2650 мм |
|
Дебљина |
Унутрашњи лонац: 3 мм, омотач: 4 мм, облога: 2 мм, остали делови: 3 мм |
