Шта је ферментациони резервоар

Ферментер, такође познат као ферментацијска посуда, користи се за складиштење Ворт-а и ферментације га у пиво. Чак и у најнезбиљљивој кући кућне пивари, ферментер је основна компонента. Скоро било који контејнер може да држи течност може потенцијално бити ферментер. Користећи различите квасце у ферментору омогућава различите производе ферментације. Коришћење квасца за пиваре омогућава ферментацију Ворт-а у пиво. То је зато што током процеса ферментације квасца претвара шећере у алкохол. У ферментеру можете такође да претворите биомасу у биоплин. Важно је напоменути да је пресудни фактор у процесу ферментације нивоа кисеоника. Без кисеоника (анаеробни услови), квасца претвара више шећера у алкохол. Ако је кисеоник богат, пролиферација квасца је примарни фактор. Због тога се ферментација мора одвијати у ограниченом простору (ферментеру).

Број ферментора који вам је потребан зависи од дневне производње ваше пиваре. Чак и велики број кућних резервоара за кућне ватре бескорисно је ако немате идеалан систем за складиштење. Број складишних јединица одређује производни капацитет ваше пиваре. Већина занатских пива траје три до четири недеље да се пива, тако да ћете морати да купите одговарајући број ферментера на основу ваше дневне производње. Ако и даље нисте сигурни колико ферментацијских резервоара треба да купите, контактирајте нас. Обезбедићемо решење засновано на капацитету ваше пиваре и дневног излаза.

1. Успон усправних округлих жила (неки са косим или конусним дно) настављено је крајем 19. века. 1960-их технолошке иновације довеле су до концепта омогућавања примарне ферментације и процеса сазревања у истом пловилу. Ове посуде су познате као "универзалне пловила" или појединачни резервоари.

Индустрија за бризе углавном се слаже да цилиндрични - конични резервоари имају много предности у односу на старије тенкове:

1. Они смањују потребу за померањем пива током производног процеса. Ово значајно користи квалитет пива, време производње, искоришћеност простора и економију производње.

2 Цилиндрични - конични резервоари такође нуде врхунско чишћење, дезинфекцију и микробиолошку контролу у поређењу са старијим изгледима резервоара.

3. Могу се раздвојити и економично раздвојити.

4. Ниво аутоматизације потребне за велике, модерне пиваре је много лакше и мање скупо него са старијим изгледима резервоара.

5. У поређењу са традиционалним отвореним ферментерима, цилиндрично - конични резервоари олакшавају прикупљање угљен-диоксида произведеног током примарне ферментације за регенерацију (и поновна употреба / продаја).

6 Култивирање квасца у цилиндричним посудама је поузданије, прецизно и хигијенско него у традиционалним резервоарима.

Међутим, главна разлика између појединачног - ферментера и модерних ферментера је да ли су опремљени угљеничним шипкама. Сингле - ферментери резервоара опремљене угљеним шипкама могу се ферментирати и пиво пиво. Ако већ имате један - ферментер, нема потребе да купујете додатно високих ферментера - перформансе. Ферментери без угљених шипки могу само ферментирати пиво, тако да морате да купите одговарајући број високих ферментера -.

 

 

 

Бакар је некада био кључни метал у изградњи пивара, али је нерђајући челик је генерално заменио. Бакар се може формирати у танке листове, што олакшава повезивање великих пловила за стварање цурења - доказ за печат. Бакар је такође одличан топлотни проводник. У доба директног грејања кућног грејања, бакар је био метал избора. Мале количине дна КЕГ-а такође пружају хранљиве састојке за квас. Ворт је благо кисело, што може растворити неке бакрене бакрене, држећи квас здравим. Током процеса ферментације пива, бакар смањује концентрацију водоника сулфида, гас са трулим мирисом јаја.

Наравно, бакар има своје недостатке. Теже је очистити од нехрђајућег челика. Док је бакар флексибилан, релативно је мекан и недостаје структурна жилавост челика. Иако је спољашњост пивара обложен бакрама за естетске разлоге, унутрашњост судова је готово у потпуности нерђајући челик.

Људи, попут квасца, захтевају трагове количине бакра (1-2 мг дневно у здравој исхрани) за нормалну функцију ћелије. Последњих година тровање бакра и њен утицај на производњу пива били су фокус пажње. Да ли је то легитимна забринутост и даље је контроверзна. Америчка Агенција за заштиту животне средине ограничава ниво бакра у питкој води на 1,3 мг / л. Високе концентрације бакра штете су људима и многим микроорганизмима, укључујући квас.