Занатско управљање рискиром

Уобичајени типови ризика у занатским пиварима

1. ризик квара опреме

• Знак ризика: Неуспјех опреме попут термометра може резултирати губитком читаве партије састојака пива.

Превентивне мере:

• Ангажовање професионалног инжењера за одржавање опреме за пиво
• Редовно инспекцијски рад опреме
• Успостављање система одржавања опреме

2 несигурно радно окружење
Главне опасности:

• Слиппери подови, склони клизању и падајуће.
• Ометани приступите руте.
• Опекотине са топлих површина, паре и кључања течности.

Превентивне мере:

• Држите подове суве и чисте.
• Осигурати јасне прилазне руте.
• Наведите не - клизну радну ципелу.
• Пошаљите знакове упозорења у врућим подручјима.

3. Опасни хемијски ризици
Потенцијалне опасности:

• Растварачи за чишћење може проузроковати иритацију коже.
• Испуштање етанола паре могу изазвати пожар.
• Паре у затвореним просторима могу експлодирати када су изложени ватри.

Мере менаџмента:

• Обука за хемијску сигурност.
• Омогућите личну заштитну опрему.
• Побољшати вентилационе системе.
• Развити план за реаговање у хитним случајевима.

1. Стратегија заштите осигурања

• Купите специјализовано осигурање погодно за мала предузећа.
• Покријте све врсте незгода и потраживања.
• Пренос потенцијалних финансијских терета.

2 Управљање ланцима снабдевања
Кључне мере:

• Диверзификујте добављаче сировина.
• Потписују правно обавезујуће уговоре о снабдевању.
• Развити планове за прављење резервних копија.
• Циљано изворне сировине од одређених производних подручја.

3. Контрола квалитета производа

• Успоставити свеобухватну документацију о контроли квалитета.
• Омогућити научну обуку за запослене.
• Редовно прегледајте квалитет сировине.
• Пратите цео процес производње.

1. Систем за обуку о заштити запослених

• Свеобухватна обука за безбедност
• Стандарди употребе опреме Образовање
• Развој вештина хитне реакције
• Редовно освежавајуће обуку и процене

2 Управљање радним задацима

• Развити детаљне безбедносне оперативне процедуре
• Јасно дефинисати одговорности за сваку позицију
• Успоставити механизам инспекције и надзора
• Имплементирати процену безбедносних перформанси

3. Заштита интелектуалне својине

• Побољшајте споразуме о поверљивости запослених
• Заштитите патенте рецепта пива
• Ограничите приступ основним технологијама
• Успоставите не - такмиче се у споразумима за одлазак у пензију запослених