Материјал дестилара вискија има важан утицај на квалитет и укус вискија. Различити материјали имају своје карактеристике. Следе поређење уобичајених материјала за дестилацију вискија:
Бакар
- Предности:
- Побољшати ефикасност дестилације: бакар има добру топлотну проводљивост и брзо и може преносити топлоту, чинећи процес дестилације ефикаснијим, омогућавајући да се алкохол достигне одговарајућу температуру дестилације у краће време и убрзава одвајање алкохолних и других компоненти.
- Предности хемијске реакције: бакар као катализатор може произвести сложене хемијске реакције са алкохолом (уобичајено познати као цоопер разговор), који може да уклони многе нечистоће и сулфиде произведене током ферментације и такође може да каталише стварање естера, тако да оригинални виски има други укус, тако да и оригинални виски имају различит укус, тако да виски виски имају јединствен укус и арому.
- Примена: То је најчешће коришћени материјал за дестилатор вискија. Већина шкотских вискијастих дестилерија користи бакар дестиллер. Од традиционалних лонца у кафу континуиране фотографије, бакрени материјали се широко користе. На пример, многи од дестилатора који користе познати брендови вискија као што су Мацаллан, Гленливет и Гленливет су направљени од бакра.
Керамички
- Предности:
- Стабилна хемијска својства: керамички материјали ће хемијски реаговати са алкохолним пићама и могу задржати оригинални укус и састојке алкохола у највећој мери, осигуравајући чистоћу арома вискија.
- Добра перформансе топлотног изолације: Може боље да одржава температуру током процеса дестилације, смањи губитак топлоте и учини процес дестилације релативно стабилно.
- Недостаци и примена: Међутим, керамички материјали су релативно крхки и тешко је направити велики дестилатор, а брзина преноса топлоте није толико брза као бакра, тако да је релативно мање коришћена у модерној производњи вискија. У раном развоју шкотског вискија, коришћен је керамички дестиллер, али са развојем индустрије, постепено је заменио бакарним дестилом.
Стакло
- Предности:
- Визуализација: Стаклени материјал има карактеристике транспарентности, што је прикладно да поштује промене алкохолних пића током процеса дестилације, као што је стање кључања, раст паре, који помаже у подешавању дестилационих параметара.
- Стабилна хемијска својства: Слична керамици, стакло ће хемијски реаговати са алкохолним пићама и може да одржава чистоћу алкохолних пића.
- Недостаци и апликације: Стакло је крхко и има ниску снагу, што га чини неприкладном за велику индустријску производњу. Обично се користи у лабораторијским истраживањима, малим експерименталним дестилацијама или демонстрацијама у настави и ретко се користи као главни материјал за дестилацију у комерцијалној производњи вискија.