Ступац и даље или лонац још увек: Како бирати виски мир?
Још увек се често сматра срцем дестилеријом . количина техничког знања је толико опсежна да би се могло требати консултовати стручњаке у специјализованим институцијама да би га у потпуности схватили . Данас ћемо вам дати једноставан увођење ове две врсте вискија. .
Ступац је и даље:
Ступац и даље (такође познат као континуирани и даље) се пре свега користи у производњи вискија за зрно . Процес типично укључује кукурузно мљевење кукуруза и дестилацију . Ступац и даље се састоји од вишеструких плоча, а на нивоу контроле течности ..
Кључне карактеристике:
Колона и даље омогућава континуирану дестилацију, нудећи високу ефикасност .
Ствара алкохол са доследно високом снагом алкохола и изузетну чистоћу .}
Добијени дестилат је чист и лаган, са мање једињења естера, што значи да недостаје теже, сложеније ароме које се налазе у духовима из лонца .
Идеално за оне који више воле оштрицу, чисто дегустацију вискија .
Најбоља употреба футрола:
Добро погодан за велику или шаржну производњу, посебно у дестилеријама усмереним на виски од зрна .
Пот је и даље:
Пот је и даље, познат и као јединствен слад који се ипак, обично састоји од два или три одвојене фотографије . његов облик потписа често подсећа на лабудски врат . и даље, лонац је још увек један од најпознатијих симбола шкотске производње вискија .
Иако је слично по изгледу, ниједна двије дестилерије на свету не користе потпуно исту лонац и даље дизајн . током дестилације, рефлукс игра велику улогу у дефинисању стила вискија, а разлике у дужини, угао и закривљености сванског врата у великој мери утичу на профил укуса .
Стилл-а са лонцима често је категорисано по облику врата:
Стил широког врата: Сван Свон се директно повезује са коничном главом без корења
Стил стакла лампе: са уским сужењем у врату
Стил кључања: Одликује се заобљеном, вратом налик на сијалице
Пот сени обично омогућавају само серију (непрекидно) дестилацију . производе богатије духове са више конгенера и тежих једињења укуса, али имају нижу ефикасност и мање контроле над алкохолним чистоћом алкохола .
Кључне карактеристике:
Ограничено на дестилацију са једном серијом
Боље задржава једињења укуса и арома развијена током ферментације
Производи пунокрвних, сложених духова
Захтева ручно пражњење, чишћење и допуњавање дестилација
Нижа чистоћа у поређењу са ступом Стиллс
Најбоља употреба футрола:
Идеално за производњу вискија од малта, где је очување богатог, карактеристичних укуса је важније од високе ефикасности .
Када је у питању бирање вискија и даље, ЗЈ Машинари обично препоручују избор врсте на основу практичних потреба и појединачним преференцијама у стилу . различито дизајне могу значајно утицати на коначни профил ароматизације духа {. Надамо се да ћете и ви ући у обзир и у вашем вискију.
