Дестилерија вискија за ракију и водку и џин

Постоји нешто помало магично у начину на који се духови праве. Наравно, већина тога је наука, различите тачке кључања омогућавају да се етанол одвоји од воде. Али укуси и нијансе духа потичу од нетачног стапања укуса на молекуларном нивоу, под утицајем дизајна бакарног лонца, хемије воде и руку које наговарају пиће на живот.

Дестиловани алкохол, алкохолно пиће (као што је ракија, виски, рум или арак) које се добија дестилацијом из вина или другог ферментисаног воћног или биљног сока или од скробног материјала (као што су разна житарица) који се прво кува. Алкохолни садржај дестилованог ликера већи је од оног у пиву или вину.

Као што је горе поменуто, разлика у тачкама кључања алкохола и воде се користи у дестилацији да се те течности одвоје једна од друге. Апарат за основну дестилацију састоји се од три дела: дестилата или реторте, за загревање течности; кондензатор, за хлађење пара; и пријемник, за сакупљање дестилата.

Хибридни стимулатор је комбинација потисног и колонског мировања, можемо га назвати батцх колоном. Може да делује као лонац, а ви ћете изабрати да заобиђете све колоне за дестилацију. Пара може да прође само кроз једну дестилационе колоне, 2 колоне за дестилацију или све 3 колоне за дестилацију током једног циклуса.

Дестилати за алкохол крећу се од једноставног лонца, који је само загрејана комора са излазном цеви за пару која се хлади да би се кондензовао алкохол, до сложенијих рефлексних дестилата, који обично садрже фракциону колону како би се максимизирала површина кондензације и повећала чистоћа готов алкохол.

Тип дестилата који купујете зависи од тога колико чисто желите да ваше готово пиће; лонац ће створити мање чист производ са нижим отпором, али ће такође пропустити укусе каше, пожељне у производњи традиционалних смеђих жестоких пића: вискија, бурбона, брендија и рума. Рефлексни дестилатор ће створити готови алкохол већег степена отпорности и чистоће, неопходан за производњу бистрих жестоких пића као што су џин, вотка и ароматизоване врсте 'моонсхине' које правите намакањем воћа и других биљних производа у готовом алкохолу.

Имајте на уму да можете направити повремену серију вискија или бурбона са рефлексним мировањем, све док духу дате неколико година да одлежи са храстовим чипсом или коцкама да развије свој укус и тамнију боју. Супротно томе, можете направити повремену серију вотке у лонцу, иако ћете можда желети да погледате у угљени филтер да бисте прочистили алкохол да бисте уклонили укусе пре флаширања. Закључак - ако више волите смеђа жестока пића, купите лонац без гаса, ако више волите бистра алкохолна пића, купите рефлексни дестилат.

Ако ћете да правите и смеђа жестока пића (попут вискија, бурбона, брендија и рума) и бистра жестока пића (као што су џин, вотка), можете да изаберете мултифункционални дестилатор.

П: Шта је опрема за дестилацију за прављење алкохола?

О: Може се користити као алкохолна пића, као што су виски, вотка, џин, ракија, рум, текила итд.

П: Који је принцип дестилације?

О: Под стандардним атмосферским притиском, тачка кључања воде је 100 степени, а чисти алкохол је 78 степени. Течност за ферментацију садржи много воде. Стога, када је тачка кључања ферментационог бујона (ферментисаних зрна) око 90 степени, алкохол испарава у уређај за хлађење кондензатора, а врућа пара се нагло хлади, кондензује у мале капљице воде и меша се течност.

П: Која величина опреме за дестилацију се може обезбедити?

О: Можемо да обезбедимо опрему капацитета 10Л-20,000Л.